Cultivado en estricta biodinámica desde hace décadas, el viñedo se trabaja a mano y sin maquinaria pesada. La vinificación se realiza con fermentación espontánea en barricas de roble usadas, sin adición de levaduras ni control de temperatura, seguida de una crianza prolongada sobre lías que le otorga estructura, profundidad y una capacidad notable de evolución.