Un cálido licor de canela, Kuhri Epices, que sólo lo podía haber elaborado Destilerías Kuhri de la región francesa de la Alsacia. Por un periodo de entre 2 y 3 semanas infusionan la canela en alcohol neutro de 50% vol., para que únicamente sean los sabores y aromas de la especia los que se aprecien en el destilado final. Pasado el tiempo de maceración, la infusión se trasiega a depósitos de acero inoxidable, y se filtrará antes de embotellarse para presentar un alcohol infusionado con canela de un intenso color ambarino caramelo, con destellos de un tono tostado, transparente, limpio y brillante. Finalmente el licor Kuhri de canela se rebaja con agua para obtener el grado alcohólico deseado
Kuhri Epices Canela 20º
Ficha técnica
Tipo: Otros
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Kuhri Distillateur
- Empresa: Wolfberger
- Web: www.wolfberger.com
Kuhri Distillateur elabora, desde 1874, en Alsacia deliciosos destilados de frutas recolectadas de 120 ha. y 50.000 árboles seleccionados y cuidados para la producción de frutos destinados exclusivamente a la elaboración de estos licores, por lo que es la única destilería en asegurarse el control exhaustivo sobre la materia prima base de sus productos.
El proceso empieza en la fermentación de las frutas seleccionadas, filtradas por gravedad para no perder aromas. Por la boca del alambique saldrá un líquido espirituoso transparente que se embotella a 40% vol. con todos los aromas que del campo han llegado a las instalaciones. Los licores se obtendrán de las maceraciones de las frutas en alcoholes neutros, que después de las semanas de infusión, se filtrarán y se rebajarán con agua hasta alcanzar entre un 15% y un 20% vol.