• Empresa: Wolfberger
• Web: www.wolfberger.com

Kuhri Distillateur elabora, desde 1874, en Alsacia deliciosos destilados de frutas recolectadas de 120 ha. y 50.000 árboles seleccionados y cuidados para la producción de frutos destinados exclusivamente a la elaboración de estos licores, por lo que es la única destilería en asegurarse el control exhaustivo sobre la materia prima base de sus productos.

El proceso empieza en la fermentación de las frutas seleccionadas, filtradas por gravedad para no perder aromas. Por la boca del alambique saldrá un líquido espirituoso transparente que se embotella a 40% vol. con todos los aromas que del campo han llegado a las instalaciones. Los licores se obtendrán de las maceraciones de las frutas en alcoholes neutros, que después de las semanas de infusión, se filtrarán y se rebajarán con agua hasta alcanzar entre un 15% y un 20% vol.