Suave estrujado para la obtención del mosto flor. Desfangado por método estático y en frío. Primera fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, seguida de la conversión maloláctica. Segunda fermentación en botella con MCR (mosto concentrado rectificado) y levaduras seleccionadas. Crianza mínima de 36 meses sobre sus lías.
Tipo: Cava
Añada: 0
Formato: 0,750
VISTA:
Rosa pálido con hilos de burbujas finas
NARIZ:
Aroma intenso a cerezas que genera complicidad hasta percibir notas lácteas y florales mezcladas con ligeros recuerdos tostados
BOCA:
Sabor a frutas característico del Pinot Noir
La historia de Juvé & Camps se inicia en 1796, cuando Joan Juvé Mir, viticultor riguroso e inquieto, sienta los cimientos de la empresa. Fue su nieto, Antoni Juvé Escaiola, quien en 1921 y con el apoyo de su esposa Teresa Camps Ferrer, habilitó las instalaciones subterráneas de la casa de Sant Sadurní d’Anoia para elaborar el primer vino espumoso con la marca Juvé. En 1940 Josep y Joan Juvé Camps, hijos de Joan y Teresa, se incorporan a la dirección de la empresa familiar y en 1960 amplían la bodega y las cavas subterráneas e introducen importantes adelantos técnicos como el control de la temperatura o las prensas neumáticas.
