Juve & Camps Milesimé Blanc de Noirs Brut Reserva 2019

La Pinot Noir se prensa entera y sin despalillar para obtener el mínimo color posible.

Luego, el mosto se desfanga en estático y

en frío para precipitar y separar las impurezas, y posteriormente se realiza la primera

fermentación en depósitos de acero inoxidable. Le sigue la fermentación maloláctica,

realizada con bacterias lácticas que ayudan

a controlar la acidez y la cremosidad del

vino y, finalmente, fermenta por segunda

vez en botella con MCR (Mosto Concentrado

Rectificado), un jugo de uva concentrado y

rico en azúcares naturales, y levaduras seleccionadas.

37,95 € IVA incl.

Ficha técnica

Bodega: Juve & Camps

Zona: Cava

Región: España / Cava Supraautonómica

Variedad: Pinot Noir

Tipo: Cava

Añada: 2017

Nota de cata

VISTA:

Amarillo dorado

NARIZ:

Frutas blancas y de hueso que se rodean de atractivos aromas a bayas rojas y cerezas frescas, miel de flores, pain grillé y una alegre punta cítrica

BOCA:

Fruta roja en su punto, que baila al son incansable de las burbujas formando un conjunto cremoso y fresco, elegantemente intenso

Juve & Camps

Empresa: Juvé & Camps S.A.U.
Enólogo: José Manuel Pérez Ovejas
Web: www.juveycamps.com/

La historia de Juvé & Camps se inicia en 1796, cuando Joan Juvé Mir, viticultor riguroso e inquieto, sienta los cimientos de la empresa. Fue su nieto, Antoni Juvé Escaiola, quien en 1921 y con el apoyo de su esposa Teresa Camps Ferrer, habilitó las instalaciones subterráneas de la casa de Sant Sadurní d’Anoia para elaborar el primer vino espumoso con la marca Juvé. En 1940 Josep y Joan Juvé Camps, hijos de Joan y Teresa, se incorporan a la dirección de la empresa familiar y en 1960 amplían la bodega y las cavas subterráneas e introducen importantes adelantos técnicos como el control de la temperatura o las prensas neumáticas.

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