Juve & Camps La Siberia B.N.G.Reserva

Se realiza un suave estrujado para obtener el mosto flor, seguido de una ligera maceración para una extracción delicada de color y aromas primarios, y desfangado por método estático y en frío. La primera fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, seguida de la conversión maloláctica. Posteriormente, se realiza la segunda fermentación en botella con MCR (mosto concentrado rectificado) y levaduras seleccionadas. El vino envejece durante un mínimo de 100 meses sobre sus lías, sin añadir licor de expedición. Se realiza el degüelle bajo demanda.

144,20 € IVA incl.

Ficha técnica

Bodega: Juve & Camps

Zona: Cava

Región: España / Cava Supraautonómica

Variedad: Pinot Noir

Tipo: Cava

Añada: 0

Nota de cata

VISTA:

A la vista cautiva por su espléndido color y sus delicados reflejos rosados, de burbuja muy fina y persistente

NARIZ:

Fruta roja fresca recién cosechada, con notas de pimienta y sutiles matices de mantequilla y pan brioche, reminiscencias de su prolongada crianza.

BOCA:

Cremoso, con sabores a cerezas jugosas, albaricoques y nueces, acentuados por toques gourmand y un trasfondo mineral que enamora hasta el último sorbo, prolongado y sumamente elegante.

Juve & Camps

Empresa: Juvé & Camps S.A.U.
Enólogo: José Manuel Pérez Ovejas
Web: www.juveycamps.com/

La historia de Juvé & Camps se inicia en 1796, cuando Joan Juvé Mir, viticultor riguroso e inquieto, sienta los cimientos de la empresa. Fue su nieto, Antoni Juvé Escaiola, quien en 1921 y con el apoyo de su esposa Teresa Camps Ferrer, habilitó las instalaciones subterráneas de la casa de Sant Sadurní d’Anoia para elaborar el primer vino espumoso con la marca Juvé. En 1940 Josep y Joan Juvé Camps, hijos de Joan y Teresa, se incorporan a la dirección de la empresa familiar y en 1960 amplían la bodega y las cavas subterráneas e introducen importantes adelantos técnicos como el control de la temperatura o las prensas neumáticas.

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