Vendimia manual, selección de uvas y racimos, delicada extracción en prensa neumática, estrujado y fermentado en barricas de roble francés (1/3) y en tanques de acero inoxidable (2/3). A continuación, se realiza el bâtonnage y la fermentación maloláctica natural a temperatura ambiente. Después de 12 meses de crianza, el vino se bombea de nuevo a un tanque para su preparación para el embotellad
Tipo: Blanco
Añada: 2019
VISTA:
Limpio, amarillo pajizo
NARIZ:
Fresco y etéreo, con su combinación de fruta blanca de huerto y aromas de lima-limón.
BOCA:
Atractiva textura y sólida concentración, tienen un volumen ligeramente superior, lo que aporta mayor profundidad y persistencia a un final equilibrado y limpio. Allen Meadows
El Domaine Guy Amiot et Fils fue fundado en 1920. Hoy es la tercera generación la que continúa el negocio con gran pasión y en nombre de la tradición. Los viñedos del Domaine fueron plantados alrededor de los años 20-30 y hoy constituyen un patrimonio inestimable de viñas viejas con una producción naturalmente baja en términos de cantidad, pero de gran valor por la concentración aromática de las uvas.
Se cultivan en parcelas casi todas clasificadas como Gran Cru o 1er Cru en Montrachet, uno de los nombres más famosos de la côte de Baume.
De hecho, Chassagne-Montrachet y Puligny-Montrachet representan hasta 5 de los 7 Grand Cru blancos de toda Borgoña. Las cepas cultivadas son las clásicas de Borgoña: chardonnay y pinot noir que se expresan aquí dando vinos del más alto nivel.
