Guillemot 2022
Ficha técnica
Tipo: Blanco
Añada: 2022
Formato: 0,750
Nota de cata
VISTA:
color amarillo pajizo con reflejos dorados
NARIZ:
recuerdos de botritys, caracterizados por una más que presente miel;acompañan las reminiscencias de nísperos, fruta de lapasión, mango
BOCA:
En boca comienza por una entrada abocada, un paso oleico avivado por una acidez equilibrada y un final atenuado, llenando toda la boca de untuosidad
Domaine Guillemot Michel
- Enólogo: Marc Guillemot
- Web: sites.google.com/site/domaineguillemotmichel/
Nuestras 6 hectáreas de Chardonnay se encuentran en el sur de Borgoña, en las laderas de Mâconnais, a medio camino entre Mâcon y Tournus.
Nuestras parcelas están expuestas al sol naciente y se benefician de la influencia climática del Saone, que suaviza las temperaturas invernales y aporta precocidad.
Los constituyentes del suelo de nuestro viñedo, arcilla, limo, humus, provienen principalmente de la alteración y transformación de la base geológica de piedra caliza. La descarbonatación de los suelos condujo a la selección de cepas de levaduras muy particulares de la aldea de Quintaine.
Originalmente, la finca fue plantada por el abuelo, luego el padre de Pierrette. Fue completado por Pierrette y Marc en su instalación. La edad promedio de las parcelas es, por lo tanto, de alrededor de 55 años.
La densidad de la plantación es alta: entre 7000 y 8000 pies por hectárea. Todas nuestras parras están enrejadas y arqueadas con un palo.
