Gran Caus SUMOLL 2021

Can Ràfols dels Caus Sumoll, un vino tinto elaborado con la variedad casi desaparecida sumoll procedente de cepas viejas que están plantadas en suelos calcáreos repletos de fósiles marinos. Cultivadas según preceptos ecológicos y vendimiadas a mano, una vez en bodega las uvas son seleccionadas y despalilladas para iniciar la fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricas de castaño donde permanece durante unos pocos meses.

Apostando por una variedad recuperada del Penedès y una crianza de antaño (con barrica de castaños), Can Ràfols dels Caus Sumoll es todo un vino de culto que habla del Penedès y, más concretamente, del terruño mágico que se encuentra en el Garraf.

22,75 € IVA incl.

Ficha técnica

Bodega: Can Ràfols dels Caus

Zona: Penedès

Región: España / Catalunya

Variedad: Sumoll

Tipo: Tinto

Añada: 2021

Formato: 0,750

Nota de cata

VISTA:

Rojo y brillante

NARIZ:

Huele a matorrales mediterráneos, a granada y a bayas rojas, mostrándose salino y mineral

BOCA:

Se deja sentir la mineralidad de la cal, y la pulpa de las ciruelas y las moras, perfumadas de pequeñas violetas y sutiles especias

Can Ràfols dels Caus

Empresa: Caus Grup
Enólogo: Carlos Esteva
Web: www.canrafolsdelscaus.com

La finca de Can Ràfols dels Caus se sitúa a unos 300 metros de altitud, entre los valles delimitados por dos torrentes, con los viñedos escalonados sobre las pendientes. La propiedad original cuenta con unas 450 hectáreas, a las que hay que sumar 250 hectáreas adquiridas recientemente.

Se cultiva un auténtico crisol ampelográfico: nada menos que 28 variedades de uva. El inquieto carácter de Carlos Esteva, y su afán por experimentar con un amplio catálogo de variedades, le ha llevado a introducir en el Garraf algunas uvas que nunca se habían cultivado en nuestro país, como Chenin blanc e Incrocio Manzoni.

En la actualidad, estas variedades conviven en Can Ràfols dels Caus con otras de origen autóctono, como las blancas Xarel·lo y Macabeo, o la tinta Sumoll, junto a una larga selección de varietales foráneos: Chardonnay, Sauvignon blanc, Roussane, Merlot, Cabernet franc, Pinot noir o Cabernet sauvignon.

Ver sus productos