Gran Caus Blanc se elabora respetando la esencia del terroir: prensado suave, sin despalillado, fermentación espontánea con levaduras autóctonas de cada una de las variedades por separado, en depósitos de acero inoxidable y cubas de cemento, y crianza en botella durante un año antes de su lanzamiento. Sin intervención de madera, su frescura y pureza se expresan con elegancia.
Bodega: Can Ràfols dels Caus
Zona: Penedès
Región: España / Catalunya
Variedad: Chardonnay , Chenin Blanc , Xarello
Tipo: Blanco
Añada: 2023
Formato: 0,750
VISTA:
La cuidada selección de las uvas en el punto óptimo de madurez permiten que el Xarel·lo se sienta en nariz, el Chardonnay construya el esqueleto y la Chenin Blanc aporte un agradable toque de frescor gracias a su acidez.
NARIZ:
Aromas sutiles y frescos, fruta blanca madura, notas tropicales, especiado, notas florales.
BOCA:
Boca untuosa, da la sensación de llenar la boca. Agradable, elegante, acidez cítrica de pomelo marcada.
Postgusto largo, persistente sensación y cítrica y fresca
La finca de Can Ràfols dels Caus se sitúa a unos 300 metros de altitud, entre los valles delimitados por dos torrentes, con los viñedos escalonados sobre las pendientes. La propiedad original cuenta con unas 450 hectáreas, a las que hay que sumar 250 hectáreas adquiridas recientemente.
Se cultiva un auténtico crisol ampelográfico: nada menos que 28 variedades de uva. El inquieto carácter de Carlos Esteva, y su afán por experimentar con un amplio catálogo de variedades, le ha llevado a introducir en el Garraf algunas uvas que nunca se habían cultivado en nuestro país, como Chenin blanc e Incrocio Manzoni.
En la actualidad, estas variedades conviven en Can Ràfols dels Caus con otras de origen autóctono, como las blancas Xarel·lo y Macabeo, o la tinta Sumoll, junto a una larga selección de varietales foráneos: Chardonnay, Sauvignon blanc, Roussane, Merlot, Cabernet franc, Pinot noir o Cabernet sauvignon.
