Hace unos 30 años Carlos Esteva heredó una finca en el Penedés perteneciente a sus abuelos, por lo que se traslada de Menorca a su nueva vivienda la cual restaura casi desde las ruinas, actualmente es una de las bodegas mas envidiadas de la D.O., una maravilla arquitectónica.

La bodega se encuentra en el macizo de Garraf, perteneciente a la D.O. Penedés, encima de una gran masa calcárea; posee unas 450 Ha de las que sólo 50 están cultivadas de viña, Chardonnay, Xarel.lo, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y otras como Incroccio Manzoni y Marselan.

Regenera la explotación de las viñas, introduciendo nuevas variedades y nuevas formas de cultivo (todas ecológicas) Vive en la explotación respetando las características del paisaje, lo que proporciona a sus vinos una personalidad y carácter especiales, en parte provenientes de la brisa marina ya que el Mediterráneo se encuentra a unos 15 Kms. Las tierras de origen marino son blancas y ofrecen un perfil único a sus vinos, también proporcionan muy buena acidez que se transforma en potencial de envejecimiento.

Gran Caus 2008 (chardonnay, chenin blanc, xarel.lo)

La cuidada selección de las uvas en el punto óptimo de madurez permiten que el Xarel•lo se sienta en nariz, el Chardonnay construya el esqueleto y la Chenin Blanc aporte un agradable toque de frescor gracias a su acidez.

Aromas sutiles y frescos, fruta blanca madura, notas tropicales, especiado, notas florales.

Boca untuosa, da la sensación de llenar la boca. Agradable, elegante, acidez cítrica de pomelo marcada.

Postgusto largo, persistente sensación cítrica, muy fresco.

Es un vino con un poder de envejecimiento increible.( 5 -10 años)

Pastas, Arroces de pescado, Marisco, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa.