Denominación
de Origen Rías Baíxas
Subzona Valle del Salnés
Variedad Albariño
Fermentación Entre 15-17ºC
Producción 170.000 Botellas de 0.75L
Elaboración Despalillado y maceración en frío de 6 a 8 horas. Fermentación controlada en depósito de acero inoxidable. Trabajo de lías finas. Embotellado 8 meses después de finalizada la fermentación.
Temp. Servicio 10-12ºC
Graduación 13.40 % ( Desviación>(0.2)
NOTA DE CATA
Amarillo intenso, brillante, limpio y translúcido.
En Nariz es muy expresivo , complejo , fruta madura
de carne blanca, marea baja y masa madre.
En boca entra de manera explosiva, su untuosidad envuel-ve su vibrante acidez, de muy marcada salinidad y larga persistencia.