Una apuesta por la viticultura de calidad, natural y lógica, con la sola utilización de los productos naturales. El respeto armonioso a las viñas permite unas vendimias que expresan de forma clara todo el terruño y cada añada.
Tipo: Blanco
Añada: 2022
Formato: 0,750
VISTA:
Color amarillo pálido
NARIZ:
Aromas herbáceos de hinojo
BOCA:
Muestra una buena acidez y se nota largo, graso y carnoso con un marcado retrogusto
'Garage Wine', una microbodega situada en Quintanar de la Orden (Toledo) Jesús Toledo y Julián Ajenjo, primos y propietarios, practican una viticultura de calidad, natural y lógica, solo utilizando productos orgánicos y ecológicos; rescatan variedades autóctonas, locales o minoritarias de 'la Mancha Toledana' y hacen microvinificaciones de las distintas variedades, nunca superando los 4.000 kilos por variedad.
En su bodega de Quintanar de La Orden (Toledo), elaboran vinos monovarietales de uvas autóctonas y minoritarias, con un "cuidado" proceso de elaboración tradicional y artesano para el que utilizan cepas antiguas en vaso.
