Renaix La Passio 2022
11,55 €
Vino de Paraje: Es una selección de viñedos dentro de un determinado paisaje que ayuda a expresar lo mejor del mismo. Su carácter singular. El paisaje es el protagonista, con sus cepas, sus suelos y su historia.
Elaborado con uva Chardonnay 100%, procedente de la Finca “El Chaconero” en el paraje denominado Cabezo de la Virgen de Villena.
Se vendimia de madrugada, en cajas de 18 kg. para mantener las bayas intactas. Las uvas se conservan durante 24 horas en cámaras frigoríficas para que entren en bodega a la temperatura de 3ºC. Se despalillan y se prensan directamente obteniendo el mosto flor que fermentará en barricas de 500 litros de roble Allier a 18ºC de temperatura. El vino permanece en contacto con sus finas lías realizando batonnages hasta el momento del embotellado.
Vino con certificado Europeo V-Level por la Unión Vegetariana Española como vino VEGANO.
