El vino Gran Caus El Rocallís es un vino blanco con una personalidad muy propia y original elaborado por la bodega Can Ràfols dels Caus.

Es un monovarietal de Incrocio Manzoni, un cruce de Riesling y Pinot Blanc desarrollado por el profesor Luigi Manzoni en la década de 1930 en la zona del Véneto, Italia.

Las viñas, de unos 30 años de edad, se han adaptado perfectamente al terreno rocoso del Massís del Garraf, una zona muy próxima al mar Mediterráneo, con suelos arenosos y con abundantes fósiles marinos.

La vendimia de este personal vino de la DO Penedès se realiza a mano. Las uvas despalilladas realizan una breve maceración antes de fermentar en barricas de roble francés. No se le añaden levaduras seleccionadas. En estas mismas barricas, el vino blanco Gran Caus El Rocallís 2020 realiza una crianza de 5 meses. Una vez embotellado, este vino blanco crianza reposa durante 24 meses en la botella antes de salir al mercado.

Con un toque salino y mineral que lo caracteriza, este vino blanco crianza del Penedès sorprende por su originalísima personalidad.