Vinificación
Después de prensar todas las variedades a la vez, el mosto fermenta en barrica vieja de más de 10 años. Esta fermentación es muy lenta y larga, concretamente de 6 meses.
Envejecimiento
Crianza de 7/8 meses en barrica usada, y 10 meses más en foudres viejos y un 30% en una jarra de arcilla.
Bodega: Venus La Universal
Zona: Montsant
Región: España / Catalunya
Variedad: Garnacha , Garnacha Blanca , Garnacha Gris , Macabeo , Tempranillo
Tipo: Rosado
Añada: 2022
VISTA:
Color piel asalmonado al estilo de los rosados de Provenza
NARIZ:
Sorprende por su carácter mineral y aromas de frutas blancas, limpio y fresco
BOCA:
Aparece el volumen de sus Garnachas, amplio, casi goloso, que añade complejidad a un vino que es más de lo que parece. Final refrescante pero largo y complejo, sabroso
Ya hace unos años que decidimos pasar por este mundo intentando dejar una huella emocional, no material. En este sentido nos hemos planteado qué era realmente necesario utilizar, qué era prescindible y qué materiales eran los que tenían un gasto energético más bajo, durante su proceso de vida.
Es una búsqueda constante de la trazabilidad de todo lo que compramos y un replanteamiento diario de la necesidad de su uso.
Hay muchos momentos importantes en la vida de una persona y algunos puntos y a parte que quedan en el recuerdo, en un escrito, resumidos en un giro...
El punt y a parte de nuestra vida se materializó en vino, en proyecto, en familia, en forma de vida, en reivindicación constante y por nuestra particular visión del territorio, del paisaje, del suelo, de búsqueda de la belleza, la justicia, la equidad.
