Dido Negre 2022

Vendimia manual, selección en mesa de racimos y bayas,y de extracción suave. Después de una breve maceración con las bayas enteras, se realiza la fermentación alcóholica en depósitos. Posteriormente, para obtener la característica expresión amable de esta fruta y su terroir, un 40% del vino tinto Dido La Universal 2022 reposa en barricas de diferentes tamaños. El resto del vino realiza la crianza en tinas de cemento. En ambos casos, la crianza se alarga durante un periodo de 14-16 meses.

Finalizada la crianza, se realiza el coupage definitivo y, tras el embotellado, este vino tinto del Montsant permanece reposando un tiempo en la botella.

20,85 € IVA incl.

Ficha técnica

Bodega: Venus La Universal

Zona: Montsant

Región: España / Catalunya

Variedad: Cabernet Sauvignon , Garnacha , Merlot , Syrah

Tipo: Tinto

Añada: 2022

Nota de cata

VISTA:

Color cereza picota intenso con ribetes granate.

NARIZ:

Aromas de fruta madura con notas minerales, florales, especiadas y de monte bajo.

BOCA:

Vivo, sabroso, equilibrado, fresco y frutal. Largo.

Venus La Universal

Empresa: Venus La Universal S.L.
Enólogo: Sara Perez
Web: venuslauniversal.com/es

Ya hace unos años que decidimos pasar por este mundo intentando dejar una huella emocional, no material. En este sentido nos hemos planteado qué era realmente necesario utilizar, qué era prescindible y qué materiales eran los que tenían un gasto energético más bajo, durante su proceso de vida.

Es una búsqueda constante de la trazabilidad de todo lo que compramos y un replanteamiento diario de la necesidad de su uso.

Hay muchos momentos importantes en la vida de una persona y algunos puntos y a parte que quedan en el recuerdo, en un escrito, resumidos en un giro...

El punt y a parte de nuestra vida se materializó en vino, en proyecto, en familia, en forma de vida, en reivindicación constante y por nuestra particular visión del territorio, del paisaje, del suelo, de búsqueda de la belleza, la justicia, la equidad.

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