Cygnus Sador Brut Nature Reserva es un cava elaborado con Parellada, Xarel·lo y Macabeo de viñedos propios con certificación ecológica.

La vendimia es manual en cajas. Una vez llegan a la bodega la uva se despalilla y se prensa. Una vez desfangado en frío, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable, cada variedad por separado. Cuando ha terminado la fermentación se realiza el cupage y se procede a realizar la segunda fermentación en botella. Al cabo de al menos 15 meses se degüella la botella para eliminar las lías de la segunda fermentación, no se le añade licor de expedición.

Cygnus Sador Brut Nature Reserva es un cava expresivo, con estructura y elegancia. Nariz fresca, con aromas de fruta blanca fusionadas con las ligeras notas tostadas de la crianza