La vendimia es manual en cajas. Una vez llegan a la bodega la uva se despalilla y se prensa. Una vez desfangado en frío, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable, cada variedad por separado. Cuando ha terminado la fermentación se realiza el cupage y se procede a realizar la segunda fermentación en botella.
Bodega: U MES U
Zona: Cava
Región: España / Cava Supraautonómica
Variedad: Garnacha , Pinot Noir , Trepat
Tipo: Otros
Añada: 0
Grado: 12,0% vol.
VISTA:
Burbuja fina, persistente de color rosa pálido
NARIZ:
gran intensidad aromática y frescor, aromas limpios, con recuerdos florales y de frutas rojas (fresa, frambuesa…)
BOCA:
textura elegante y un posgusto largo y equilibrado.
U MES U (antes 1+1=3) es una bodega innovadora del Alt Penedès fundada en Font-rubí en el año 2000, aunque sus fundadores, Josep Antoni Bonell y Josep Piñol habían estado vinculados al sector desde mucho tiempo atrás.Plenamente comprometidos en la conservación del medio ambiente, decidieron volver a los orígenes, a la interpretación de la agricultura de sus antepasados.
Aplicando el cultivo ecológico en todos sus viñedos elaboramos actualmente vinos amparados por las Denominaciones de Origen Protegidas Penedès y Cava. Todos ellos están certificados por el CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica).
