La vinificación de este cava ecológico brut fue tradicional. Tras completar la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, el cava Cygnus Albireo Brut hizo la segunda fermentación en botella y realiza una crianza durante un período de 12 a 18 meses en rima.
El contenido de azúcar de este cava vegano es de 8,5 gramos de azúcar/litro, lo cual le da un carácter goloso y fácil de beber.
VISTA:
Amarillo pajizo con reflejos dorados. Limpio y brillante con burbuja fina y persistente
NARIZ:
Cava elegante y fresco con toques de fruta blanca (uva y manzana) combinado con agradable aroma a tostados
BOCA:
Complejo, delicado y sabroso paladar con un fresco postgusto
U MES U (antes 1+1=3) es una bodega innovadora del Alt Penedès fundada en Font-rubí en el año 2000, aunque sus fundadores, Josep Antoni Bonell y Josep Piñol habían estado vinculados al sector desde mucho tiempo atrás.Plenamente comprometidos en la conservación del medio ambiente, decidieron volver a los orígenes, a la interpretación de la agricultura de sus antepasados.
Aplicando el cultivo ecológico en todos sus viñedos elaboramos actualmente vinos amparados por las Denominaciones de Origen Protegidas Penedès y Cava. Todos ellos están certificados por el CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica).
