Cosecha
El período de vendimia es entre septiembre y octubre. Sigue la vinificación en tinto con maceración de los hollejos durante diez días y luego se realiza la fermentación maloláctica.
Vinificación
En tinto con maceración de los hollejos durante 10 días y posterior fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Realiza una breve crianza en acero inoxidable durante al menos 4 meses.
Embotellado
Antes de salir al mercado, permanece un período en botella donde termina de afinarse.
Tipo: Tinto
Añada: 2024
Formato: 0,750
VISTA:
Rojo rubí brillante con reflejos violáceos.
NARIZ:
Fresca y afrutada con notas de frutos rojos y cerezas.
Una pasión que se transmite de generación en generación. Umberto Cesari se dedicó al vino por pasión, a principios de los años 60, dedicó su vida a la viticultura, especializándose en particular en las cepas autóctonas. Comenzó con pocos recursos y mucho entusiasmo en una época en la que la calidad y la singularidad eran conceptos alejados de Romaña, y a lo largo de los años ha logrado el reconocimiento y aprecio por sus vinos, especialmente en el extranjero, hasta el punto de que es considerado como el embajador de Sangiovese en el mundo.
La valorización del territorio coincide con la producción de uvas Sangiovese de alta calidad y otras especialidades típicas locales como Albana, Pignoletto y Trebbiano. El patrimonio regional autóctono se integra con cepas internacionales como Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc, imprescindibles para la elaboración de cortes especiales, con el refinado arte del blending.
