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Ribeira Sacra

Castro Candaz 2020

Bodegas Castro Candaz – D.O.Ribera Sacra (Galicia) - mencia

Castro Candaz Mencía es un vino tinto elaborado por Raúl Pérez desde su proyecto en la D.O. Ribeira Sacra, Castro Candaz.

Castro Candaz Mencía es uno de los vinos elaborados por Raúl Pérez junto con su buen amigo el enólogo Rodrigo Méndez, dentro de la colección de Castro Candaz. La finalidad de los vinos de Castro Candaz es mostrar el potencial de las variedades tradicionales de Ribeira Sacra, principalmente la Mencía, y mostrar en sus vinos el paisaje donde nacen.

Castro Candaz Mencía es un vino elaborado con Mencía 100%. La vendimia es manual con vinificación tradicional, aplicando la mínima intervención buscando así la máxima expresión de la variedad y el carácter del suelo donde crece. Una vez terminada la fermentación alcohólica realiza una crianza de 6 meses en barricas usadas de 500 litros que le permite conservar el frescor de la fruta y el carácter del terruño.

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Ficha técnica

Tipo: Tinto

Añada: 2020

Formato: 0,750

Nota de cata

VISTA:

Rojo cereza madura capa media, limpio y brillante

NARIZ:

Aromas a frutos negros con predominio de arándanos, muy mineral

BOCA:

Muy mineral con buena acidez, ligero pero largo, fresco, tanino medio. Alcohol bien integrado

Castro Candaz

  • Empresa: Bodegas Y Viñedos Raúl Pérez, S.L.
  • Enólogo: Raúl Pérez - Rodrigo Méndez
  • Web: www.raulperez.com/

El nombre de este proyecto conjunto del genial Raúl Pérez y su amigo Rodrigo Méndez en el municipio de La Chantada en la Ribeira Sacra, obedece a que originalmente Castro Candaz era el nombre de una fortaleza medieval sita en Chantada, en los suelos lucenses de granito y pizarra. La Chantada es una zona fresca en la que ambos intentan crear vinos de perfil borgoñón que emocionen desde la sutileza. Las producciones son, por el momento, muy limitadas (unas 4000 botellas) pero la calidad de los vinos ha sorprendido incluso a sus propios creadores.

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