Vendimia manual y selección de la uva en el viñedo. Despalillado y fermentación durante 10-15 días con las propias levaduras en depósitos de acero inoxidable de 100 a 200 hl. a temperatura controlada de 21-28 ºC, realizando remontados diarios. Una vez finalizada la fermentación alcohólica se descuba la tina para realizar posteriormente la fermentación maloláctica de manera espontánea también en depósitos de acero inoxidable controlados a 18-20 ºC.
Tipo: Tinto
Añada: 2016
VISTA:
Color rubí limpio y brillante
NARIZ:
En nariz tiene el perfume de las frutas rojas frescas como las grosellas y las frambuesas, unidas a delicados recuerdos de hierbas aromáticas de bosque mediterráneo como el espliego y un punto de pimienta negra
BOCA:
En boca es sedoso, con una textura aérea que invade el paladar con frescura y mucha fruta. Al final hay deliciosos recuerdos de fruta de baya, regaliz rojo y notas florales como las violetas
Ca N’Estruc es una propiedad familiar situada en un paraje singular, la ladera de la montaña de Montserrat, en el término municipal de Esparreguera (Barcelona). La finca es una las más antiguas –documentada desde 1574– y ha convivido en armonía con su entorno durante siglos. Actualmente se cultivan 22 hectáreas de viñedo en este paraje único –beneficiado y cobijado por esta montaña mágica–, a partir del cual se elabora una completa gama de vinos jóvenes y con crianza.
Ca N’Estruc consta como la primera bodega inscrita en la DO Catalunya, creada en 1999, heredera de una tradición vitivinícola con más de 2.000 años de historia.
