Vendimia manual, selección de uvas y racimos en el viñedo. Suave extracción en prensa neumática. Fermentación en barricas de roble francés. Trabajo con lías durante 5 meses en la propia barrica. Estabilización en frío para evitar precipitados. No realiza fermentación maloláctica.
Tipo: Rosado
Añada: 2025
Formato: 0,750
VISTA:
Color rosa salmón.
NARIZ:
En nariz es ligero y perfumado y combina aromas a fores secas y frutas rojas del bosque junto con matices de su estancia en barrica
BOCA:
Su gusto es lardo, con dominio de recuerdos afrutados y cremosos
Binifadet es algo más que una bodega, es un proyecto familiar de vida. Elegimos nuestra pasión: el campo y la vida menorquina y la convertimos en un apuesta a largo plazo en la que, año a año, sumamos experiencias que te invitamos a compartir alrededor del vino, su arte y su cultura. Todo siempre empieza con una visión…
La que tuvo Carlos Anglés en 1979 al plantar las primeras viñas en su casa y empezar a hacer vino para su familia y amigos; ese fue el gérmen de lo que sería años más tarde Binifadet; un proyecto de vida que se empieza a materializar con la compra del terreno del mismo nombre en el 2001 y en el que se plantarían las variedades ya probadas con éxito. En el 2004 se abre la bodega al público y se empieza a compartir ése sueño de recuperar la tradición de hacer vino en Menorca y que, al mismo tiempo, hablara de toda la magia de la isla menorquina.
