Vendimia manual, selección de uvas y racimos en el viñedo, suave extracción en prensa neumática.
Maceración en frío de la uva entera durante dos días. Fermentación alcohólica con pieles y pepitas y trabajo de lías durante 6 meses en una tinaja de barro abriendo tapa periódicamente buscando oxidación controlada.
Tipo: Blanco
Añada: 2024
Formato: 0,750
VISTA:
Color amarillo paja
NARIZ:
Aroma a cereales, miel, hierbas secas, cìtricos, fruta de hueso, fruta madutra y notas de levadura.
BOCA:
En boca es potente equilibrado con sabor a fruta amarilla de hueso madura.
Binifadet es algo más que una bodega, es un proyecto familiar de vida. Elegimos nuestra pasión: el campo y la vida menorquina y la convertimos en un apuesta a largo plazo en la que, año a año, sumamos experiencias que te invitamos a compartir alrededor del vino, su arte y su cultura. Todo siempre empieza con una visión…
La que tuvo Carlos Anglés en 1979 al plantar las primeras viñas en su casa y empezar a hacer vino para su familia y amigos; ese fue el gérmen de lo que sería años más tarde Binifadet; un proyecto de vida que se empieza a materializar con la compra del terreno del mismo nombre en el 2001 y en el que se plantarían las variedades ya probadas con éxito. En el 2004 se abre la bodega al público y se empieza a compartir ése sueño de recuperar la tradición de hacer vino en Menorca y que, al mismo tiempo, hablara de toda la magia de la isla menorquina.
