• Enólogo: Jean Pierre Lédé

Desde los viñedos hasta las bodegas, trabajamos con rigor, dedicación y habilidad para producir excelentes vinos de Chablis.

El bicentenario Domaine Billaud-Simon cultiva viñedos de calidad excepcional plantados principalmente con viñas viejas con una edad promedio de 50 años que se han cuidado y conservado con el tiempo. Las uvas se dejan madurar lentamente ya que la paciencia es la clave en Domaine Billaud-Simon.

Cultivamos nuestros viñedos con pasión, tradición y el máximo respeto por el medio ambiente para reflejar las personalidades únicas de nuestros terruños. Nos esforzamos por preservar la calidad de nuestras viñas y uvas en el futuro y nos comprometemos a utilizar prácticas vitícolas que satisfagan las necesidades de la naturaleza.

La calidad de nuestros viñedos, así como la atención a las fechas de cosecha, que suelen ser bastante tardías en el Domaine, dan como resultado vinos Chablis ricos y concentrados de una calidad excepcional.