Tinta de toro, D.O.Toro
Como me gusta este vino, desde el concepto hasta la última gota!!
Mínimo intervencionismos en un vino que expresa perfectamente la región y la uva de la que proviene y a la vez sale de todos los estereotipos de los vinos de la Zona. Mínimo intervencionismo y máximo respeto por el producto como dice su creador Kino Calvo este es un vino lógico.
Tinta de toro vendimiada a mano, F.A.L. con levaduras autóctonas, posterior paso por madera durante unos 6 meses, hacen de este un vino cristalino, aterciopelado, ágil, fresco, frutal algo licoroso (cassis, guindas en aguardiente)un poco balsámico, recuerdos a sotobosque un vino muy tonificante perfecto para platos de otoño, algo de cuchara, cecinas, embutidos y carnes.