Baigorri Crianza 2020

Vino tinto Crianza elaborado con uvas de las variedades Tempranillo (90%), Garnacha (5%) y pequeñas proporciones de otras variedades autóctonas exclusivamente cultivadas en la Rioja Alavesa. Tras una vendimia manual y selectiva, la uva despalillada se selecciona a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en depósitos troncocónicos de acero inoxidable y en tinas de roble. Remontados naturales y extracción final por gravedad. La fase de crianza dura 14 meses en barricas de roble francés (90%) y americano (10%).

90% Tempranillo, 5% Garnacha 5% Autóctonas

14 meses en barricas de roble francés y

americano

• Fermentación alcohólica: depósitos de acero

inoxidable entre 16-34º

• Fermentación maloláctica: depósitos

de acero inoxidable

• Clarificación: Sí, con proteína de origen vegetal

• Filtración: No

15,20 € IVA incl.

Ficha técnica

Bodega: Bodegas Baigorri

Zona: Rioja

Región: España / Rioja

Variedad: Garnacha , Tempranillo

Tipo: Tinto

Añada: 2020

Formato: 0,750

Nota de cata

VISTA:

Color rojo picota intenso.

NARIZ:

Aromas a fruta negra y fruta compotada, especias, lácteos, muy completo.

BOCA:

Boca sabroso, estructurado, buena acidez.

Bodegas Baigorri

Empresa: Bodegas Baigorri Sau
Enólogo: Simón Arina Robles y Simón Peregrina Bonilla
Web: www.bodegasbaigorri.com

Ubicada en la localidad de Samaniego y bajo la Sierra de Cantabria se encuentra Bodegas BAIGORRI. Una caja de cristal integrada perfectamente en su entorno, que emerge en un lugar emblemático de la Rioja Alavesa. Esta Bodega que emerge entre un mar de viñedos, basa su labor en los valores de calidad y excelencia de los productos y servicios que ofrece, aplicando I+D+i tanto en su elaboración como en su conducta ecológica con el entorno.

La gravedad adquiere todo el protagonismo, permitiendo que la uva llegue entera a la fermentación desarrollando todo el proceso de manera vertical, siendo todos los movimientos de uva o de vino por gravedad, evitando cualquier tipo de remonte mecánico.

No existe tolva de recepción y no se utilizan bombas para el traslado de la uva ni para el remontado de los depósitos que puedan dañarla, desde as mesas de selección hasta el embotellado a lo largo de las diferentes plantas subterráneas de la Bodega, optimizando así todas las fases del proceso.

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