• Empresa: Société Civile D'exploitation Agricole Du Château Climens
• Enólogo: Frédéric Nivelle
• Web: www.chateau-climens.fr

Climens es un vino sutil que no se parece a ningún otro. Si expresa la quintaesencia de Barsac por su equilibrio y frescura, también tiene el poder y la suntuosidad de los más grandes Sauternes. Climens quizás se define sobre todo por un resplandor, una profundidad, conferida por su terroir único.

Esta particular gracia, hecha de tensión y mineralidad, se acompaña de una extraordinaria paleta aromática, que combina flores, frutas, especias y, a menudo, un toque de eucalipto o menta fresca. En su juventud, dominan los cítricos (pomelo, limón, limón), frutas y flores blancas, haciendo eco del color pálido del vino. A medida que envejece, todo tipo de especias dulces y frutas frescas se mezclan con frutas confitadas. Cualquiera que sea la cosecha, los vinos envejecen lentamente y conservan durante décadas la armoniosa mezcla de dulzura y frescura que hace que su encanto sea inconfundible.