As Sortes 2023 es un vino blanco excepcional elaborado por el reconocido enólogo Rafael Palacios, bajo la denominación de origen Valdeorras en Galicia. Este vino es 100 % Godello, una variedad autóctona que refleja el carácter único de los viñedos de la región. Las uvas provienen de pequeñas parcelas, conocidas como "sortes", situadas en una altitud de aproximadamente 680 metros sobre el nivel del mar, donde las cepas, de edad media (alrededor de 40 años), crecen sobre suelos graníticos arenosos, favoreciendo una viticultura respetuosa con el entorno y el uso de tratamientos ecológicos y biodinámicos.

La bodega, que adquirió las parcelas entre 2004 y 2007, trabaja con rendimientos bajos para garantizar la máxima calidad en la uva. El vino se somete a una fermentación en barricas y fudres de roble francés de 500 litros, seguido de una crianza de 8 meses sobre lías finas, lo que le aporta complejidad y una notable textura en boca.