• Empresa: Bodega Pedro Olivares
• Enólogo: Pedro Olivares
• Web: vinosbiodepedroolivares.com/

El proyecto vinos Bio Pedro Olivares nace de la pasión y el esfuerzo continuo de un enólogo incansable, en la búsqueda de nuevos retos. Su filosofía y valores están basados en una forma muy específica de hacer buenos vinos, entendiendo el concepto de ‘multidámico’ como un paso más allá de la cultura biodinámica. Las estrategias y filosofías de Pedro Olivares son recreaciones sin libre albedrío, para conseguir vida y energía, y llevarlas de la mano del conocimiento a la mesa. El vino se hace en el campo, pero se controla y se magnifica en la bodega.