Andre Clouet "Gran Rve. G. Cru" Rosé (Magnum)

Tras una vendimia manual donde solo se eligen los racimos perfectos, la magia de su color nace de un secreto: mezclar un gran vino blanco de pinot noir con una pequeña pincelada de vino tinto de la propia zona, el tradicional Rouge de Bouzy, aportando ese matiz frutal tan seductor. Después, el vino descansa y gana complejidad en la penumbra de las cavas subterráneas de la familia durante un mínimo de 36 meses, el tiempo justo para que la burbuja se vuelva fina y acaricie el paladar. Finalmente, se limpia de impurezas de forma artesanal y se embotella, listo para descorchar.

114,95 € IVA incl.

Ficha técnica

Bodega: Champagne André Clouet

Zona: Montagne de Reims

Región: Francia / Champagne

Variedad: Pinot Noir

Tipo: Champagne

Añada: 0

Nota de cata

VISTA:

Rosa pálido

NARIZ:

Frutos rojos confitados, caramelos ingleses y un fondo salino que aporta frescura y profundidad

BOCA:

En boca es vivo y chispeante, con acidez marcada y un recorrido jugoso de fresa, cereza y frambuesa. Las especias de la pinot noir suman estructura y un matiz de complejidad muy fino

Champagne André Clouet

Empresa: Sarl Champagne Andre Clouet
Enólogo: Jean-François Sainz-Clouet
Web: www.andreclouet.com/

La familia Clouet es una familia de viticultores cuyos orígenes, como ellos mismos dicen, “se pierden en la noche de los tiempos”. Su fundador fue impresor en la corte de Versalles de Luis XV y, durante varias generaciones, sus descendientes continuaron con esta labor. Fueron necesarios más de dos siglos y varias generaciones de Clouet para conseguir las parcelas de viñas en el terroir de Bouzy, situado en la parte sur de la Montaña de Reims. Viñas cuidadas con mimo para que madure perfectamente el pinot noir de Bouzy, una de las cepas más complejas del mundo.Una poda severa, un ligero abonado que aporta minerales y unos tratamientos moderados hacen que los rendimientos sean cortos. La vendimia es manual . La vinificación se lleva a cabo en una tradicional bodega, casi arcaica. Los mostos pasan a pequeñas tinas donde realizan la fermentación alcohólica, entre 16º C y 18º C. La crianza se realiza en las cavas de la familia a 10 metros de profundidad, con removido y degüelle manuales.

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