DESCRIPCIÓN

Color rojo picota vivo y brillante. Posee un marcado carácter

frutal que le permite mostrar todas las cualidades y

características de la variedad Mencía; su estancia en barrica

complementa estas cualidades aportándole aromas de gran

complejidad y elegancia. Su entrada en boca es sedosa, frutal,

persistente y muy amable.

VIÑEDO

Zona de Producción: Valtuille de Arriba.

Edad Media: más de 80 Años.

Composición del Suelo: Pedregoso con presencia de pizarras,

cuarcitas y otros minerales.

Altitud: 550 metros.

ELABORACIÓN

Maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas para

potenciar los aromas primarios y fermentado en depósitos

troncocónicos de acero inoxidable a temperatura controlada

durante 15 días, periodo de fermentación total 20 días. Crianza

en barricas de roble francés y americano durante 12 meses.

CONSUMO

Se recomienda su decantación. Temperatura aconsejable de

consumo entre 14º y 16ºC.