El proyecto vinícola Sa Forana nació en 2003 de la mano de los hermanos Carles y Xavier Solano, que tienen presencia en Menorca desde los años '70, con el propósito de elaborar vinos de alta calidad, siguiendo una fuerte afición gastronómica, proximidad con la naturaleza y una mirada artesanal. Con el paso de los años, se han ido uniendo Carles, Joaquim y Albert, de la siguiente generación, y el equipo se completa con Mercè en la parte de enología y Llorenç, Miquel y Kleber en los viñedos y la bodega.

Actualmente, en la finca del camí de Sa Forana de Sant Climent, tienen plantadas 3,3 hectáreas de viñedos, con las uvas tintas Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Syrah, y Premsal blanco y Chardonnay de blancos. Además, también gestionan otras 4 hectáreas de viñedos de los alrededores de Sant Climent, con las mismas variedades de uvas.

En 2008 lanzaron el primer vino al mercado, y actualmente la bodega Sa Forana Menorca tiene una producción anual de unas 18.000 botellas. Elaboran 4 vinos, 2 tintos y 2 blancos, haciendo la selección de uvas con el punto de madurez fenólica y buscando la expresión de mineralidad que aporta terreno arcilloso y calcáreo cercano al mar. Tienen la gama de los 600 Metros blanco y tinto, con los vinos jóvenes frescos del año, y la gama de Sa Forana, que son unos vinos pasados por bota, más estructurados.

Elaborado con uvas procedentes exclusivamente de la finca Cugullonet Nou.

Selección de uvas con el punto de madurez fenólica que expresa la mineralidad del terreno calcario.

Este vino es un Coupage hecho con Ull de llebre, fermentado con en cubas de acero inoxidable sin crianza en barrica, y Merlot y Syrah, que después de las fermentaciones han seguido una corta crianza en barrica.