El proyecto vinícola Sa Forana nació en 2003 de la mano de los hermanos Carles y Xavier Solano, que tienen presencia en Menorca desde los años '70, con el propósito de elaborar vinos de alta calidad, siguiendo una fuerte afición gastronómica, proximidad con la naturaleza y una mirada artesanal. Con el paso de los años, se han ido uniendo Carles, Joaquim y Albert, de la siguiente generación, y el equipo se completa con Mercè en la parte de enología y Llorenç, Miquel y Kleber en los viñedos y la bodega.

Actualmente, en la finca del camí de Sa Forana de Sant Climent, tienen plantadas 3,3 hectáreas de viñedos, con las uvas tintas Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Syrah, y Premsal blanco y Chardonnay de blancos. Además, también gestionan otras 4 hectáreas de viñedos de los alrededores de Sant Climent, con las mismas variedades de uvas.

En 2008 lanzaron el primer vino al mercado, y actualmente la bodega Sa Forana Menorca tiene una producción anual de unas 18.000 botellas. Elaboran 4 vinos, 2 tintos y 2 blancos, haciendo la selección de uvas con el punto de madurez fenólica y buscando la expresión de mineralidad que aporta terreno arcilloso y calcáreo cercano al mar. Tienen la gama de los 600 Metros blanco y tinto, con los vinos jóvenes frescos del año, y la gama de Sa Forana, que son unos vinos pasados por bota, más estructurados.

Vendimia manual, selección de uvas y racimos en el viñedo, suave extracción en prensa neumática. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, orientado a conservar el perfil aromático y la frescura de las variedades.