6º Elemento 2021

Nuestra filosofía pasa por utilizar solo variedades autóctonas, perfectamente adaptadas a la tierra. La variedad bobal está presente en nuestra comarca desde hace muchos siglos, es una uva extraordinaria.

DETALLES SOBRE SU ELABORACIÓN

Maceración: muy larga en depósitos pequeños de 1000 kg Vinificación: A bajas temperaturas (18º-24ºC)

Fermentación: en barrica

Crianza: 1 año en barrica de roble francés y americano sobre lías finas con battonages periódicos, que aportan complejidad y estructura.

Añadidos químicos: Ninguno, elaboración natural, se elabora con la flora bacteriana autóctona de la zona y las levaduras naturales propias de la uva.

Tratamientos artificiales: Ninguno, máximo cuidado del vino sin someterlo a procesos agresivos. Sin aplicar filtración forzada, clarificado por decantación natural

"el vino se hace en la viña, en bodega la intervención es mínima"

Vino muy pequeño y humilde, elaborado artesanalmente de la manera tradicional lo que da lugar a un vino realmente expresivo y elegante.

FUENTE: Bodega 6º Elemento

20,85 € IVA incl.

Ficha técnica

Bodega: 6º Elemento

Zona: Valencia

Región: España / Comunitat Valenciana

Variedad: Bobal

Tipo: Tinto

Añada: 2021

6º Elemento

Empresa: Bodega Familia López Díaz-Alejo
Enólogo: Rafael López
Web: www.vinosextoelemento.com

El viñedo que da origen a este vino son viñas viejas de 70 años de edad, cultivadas de la manera tradicional, sin añadidos químicos, solo la naturaleza y la mano del agricultor son los ingredientes de este cultivo.

Se vendimia cuando la uva ha llegado al final completo de su maduración, cada año es distinto en función del clima, pero tenemos claro que la madurez debe ser perfecta, por ello esperamos al máximo justo cuando la planta ha terminado de hacer su trabajo. Para saber cuándo la madre naturaleza ha terminado el proceso de maduración hace falta tener experiencia en la cata del fruto, y conocer bien la variedad, por lo que día a día se catan las uvas y se va seleccionando parcela a parcela el momento óptimo de la vendimia. Se recoge a mano escogiendo solo aquellos frutos que están perfectos para lo que nosotros buscamos.

Vino muy pequeño y humilde, elaborado artesanalmente de la manera tradicional lo que da lugar a un vino realmente expresivo y elegante

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