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España

1564 Natural White 2021

Este vino natural proviene de la vendimia manual de las uvas, y llevado a fermentar el mosto junto a su parte proporcional de hollejos. Fermentación realizada a temperatura controlada, entre 16o-18oC, remontando diariamente para poner en contacto el mosto y hollejos y así dotarlo de ese característico aroma fresco y cítrico.

Tras la fermentación, ha permanecido dos meses más encubado, con un ligero remontado diario. Esto nos permite, además, una extracción y pequeño aporte de tanino, que es la mayor peculiaridad en este tipo de elaboraciones.

El vino ha realizado además la fermentación maloláctica de manera espontánea.

10,95 € IVA incl.

Ficha técnica

Tipo: Blanco

Añada: 2021

Nota de cata

VISTA:

Amarillo a´mbar con matices salmo´n

NARIZ:

Aroma fresco a fruta a´cida y toques ci´tricos, pomelo rosa

BOCA:

Paso ligero y fluido, que a la vez contrasta con la presencia de tanino y la potente pero equilibrada acidez. Envolvente y estructurado, fresco y de cara´cter vegetal y ci´trico que le aporta el trabajo con sus hollejos. Largo retrogusto

Bodegas Sierra Norte

Ubicada en un enclave de historia con actividad vitivinícola, los viñedos de Bodega Sierra Norte se cultivan a unos 900 metros de altitud, en el extremo noreste de la comarca Utiel-Requena. En las vertientes del río Cabriel los viñedos son cuidados por la tercera generación de una dinastía que apuesta por un cultivo ecológico.

Estos vinos son únicos al resto de los de la comarca, debido a las características y naturaleza del suelo, y al particular microclima a los casi mil metros de altitud donde se cultivan variedades autóctonas al lado de foráneas, con el fin de conseguir exitosas sinergias, con protagonismo a la Bobal.

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