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Quinta de la Quietud

A lo lejos, al norte, Toro, el pueblo y su colegiata, posados sobre sus acantilados dorados, rodeado por el suave y verde contraste de las viñas y los árboles frutales, pinos y encinas, paisaje bañado por el sol y el canto de los pájaros lugareños.

Nuestros ancestros llamaron Quintas a sus casas enclavadas en el campo.

Una Quinta rodeada de viña, pinos, encinas y monte bajo y envuelta en una Quietud inusual sólo perturbada por las labores propias de quien trabaja lo artesano.

Nuestro concepto de viticultura va más allá. Es una viticultura más ecologista que ecológica y atiende los equilibrios naturales del medio que nos rodea.

Poner límite al número de intervenciones es clave para este objetivo. Acompañar la planta en su desarrollo natural en vez de luchar artificialmente contra los puntos que pueden generar esos desequilibrios.

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