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Kurayoshi Distillery

Desde 1910 lleva la destilería Kurayoshi elaborando espirituosos en la ciudad del mismo nombre, en la prefectura de Tottori.

Sus whiskies conjugan una mezcla de tradición e innovación forjada tras la previa experiencia de producir otras bebidas como el sake, el shochu o el brandy.

El cercano monte Daisen aporta la pureza de sus aguas y las particulares condiciones climáticas de la zona, con importantes variaciones de temperatura, dejan su impronta en los destilados de Kurayoshi, con la obtención de una malta única.

Capítulo aparte merece también el proceso de envejecimiento de los mismos llevado a cabo, fundamentalmente, en barricas de mizunara (roble japonés) y sakura (madera de cerezo). Fruto de la innovación, la destilería nipona está introduciendo en esta fase de maduración el empleo de barricas de vinos secos y de Jerez.

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