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Georges Laval

Esta minúscula finca de Cumières, de gestión impecable, solo es conocida por unos pocos conocedores del champagne. Se podría pasar por el pueblo cien veces sin saber que está ahí, pero detrás de estas sencillas y discretas puertas de madera se esconde uno de los grandes tesoros de la zona. Aunque la familia Laval lleva cuatro generaciones cultivando viñas, Georges Laval comenzó a producir champán embotellado en 1971. Su hijo Vincent se incorporó tras finalizar sus estudios en 1991, y está al frente de las bodegas desde 1996. Los viñedos de Laval comprenden sólo 2,5 ha, incluida media hectárea de meunier en Chambrecy, en el Valle de l'Ardre, en el oeste de la Montaña de Reims. Las otras dos hectáreas se encuentran en el pueblo de Cumières, en la categoría premier cru, repartidas en siete parcelas. La edad media de las vides supera los 30 años, y las más antiguas de la finca tienen más de 70 años. Los Lavals practican la viticultura ecológica desde 1971, certificada por Ecocert.

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