Garage Wine 6 de 7 2017
Agotado
- Empresa: Toledo & Ajenjo Sc
- Enólogo: Jesús Toledo
- Web: www.garagewine.es/
'Garage Wine', una microbodega situada en Quintanar de la Orden (Toledo) Jesús Toledo y Julián Ajenjo, primos y propietarios, practican una viticultura de calidad, natural y lógica, solo utilizando productos orgánicos y ecológicos; rescatan variedades autóctonas, locales o minoritarias de 'la Mancha Toledana' y hacen microvinificaciones de las distintas variedades, nunca superando los 4.000 kilos por variedad.
En su bodega de Quintanar de La Orden (Toledo), elaboran vinos monovarietales de uvas autóctonas y minoritarias, con un "cuidado" proceso de elaboración tradicional y artesano para el que utilizan cepas antiguas en vaso.