- Empresa: Armagnacs Darroze
- Enólogo: Marc Darroze
- Web: www.darroze-armagnacs.com/
Francis Darroze - iniciado por su padre Jean Darroze, famoso chef de Villeneuve-de-Marsan - y su hijo Marc, dirigen las fincas de los mejores terruños, los de Bas-Armagnacs y sus arenas "leonadas" para seleccionar, envejecer y embotellar los hallazgos más bellos. Cuarenta fincas contribuyen a esta extraordinaria colección que perfecciona su crianza en las cavas de Roquefort.
Piezas raras y viejas, o aguardientes procedentes de un pequeño alambique del propietario o destiladas por un reconocido destilador itinerante, que requieren varias décadas de envejecimiento sutil en barricas de roble durante 15 a los 50 años para expresar la genialidad del lugar y la añada.
En todos los casos, los principios de Darroze, raramente aplicados en el oficio, siguen siendo los mismos: respetar plenamente, en connivencia con el propietario, el terruño específico de cada viñedo y asegurar su expresión más perfecta.