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Fedellos do Couto

Fedellos do Couto comienza en 2013. La palabra "fedellos" en gallego significa "traviesos", y "do Couto" hace referencia al lugar donde está ubicada. El Pazo do Couto es una edificación que comenzó a construirse en el siglo XII. Utilizando muchas de las técnicas características de Gredos (fermentaciones espontáneas con raspón, encubados largos sin apenas extracción y envejecimiento en maderas usadas), proponen un estilo de vinos expresivos, sutiles y con mucha frescura.

Su filosofía es elaborar vinos que expresen el terruño, la añada y las variedades autóctonas gallegas. Para ello cuentan con un mosaico de variedades, microclimas, suelos, exposiciones y altitudes repartido entre sus viñas del río Sil y del río Bibei.

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