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Eilan Gillan

  • Enólogo: Léopold Gourmel

Eilian Gillan es un embotellador independiente, Léopold Gourmel, que, tras introducir a sus clientes en la belleza de los single cask, decidió ir un paso más allá y escoger sus propios lotes procedentes de barricas sobresalientes. En ese momento nace Eilian Gillan, que ofrece de 3 a 8 referencias. El objetivo de los embotellados es conseguir las expresiones auténticas de cada destilería, el carácter que la define en una añada específica. Todos los whiskies son catados y seleccionados por Olivier, envejecidos en Glasgow y embotellados en Escocia.

El objetivo de estos embotellados es presentar diferentes perfiles aromáticos, con finales largos, persistentes y limpios y embotellarlos sin ningún tipo de aditivo, sin colorante ni filtrado en frío y evitando el uso de barricas de otros productos que puedan alterar el sabor del propio whisky.

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