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Domaine Guillemot Michel

Nuestras 6 hectáreas de Chardonnay se encuentran en el sur de Borgoña, en las laderas de Mâconnais, a medio camino entre Mâcon y Tournus.

Nuestras parcelas están expuestas al sol naciente y se benefician de la influencia climática del Saone, que suaviza las temperaturas invernales y aporta precocidad.

Los constituyentes del suelo de nuestro viñedo, arcilla, limo, humus, provienen principalmente de la alteración y transformación de la base geológica de piedra caliza. La descarbonatación de los suelos condujo a la selección de cepas de levaduras muy particulares de la aldea de Quintaine.

Originalmente, la finca fue plantada por el abuelo, luego el padre de Pierrette. Fue completado por Pierrette y Marc en su instalación. La edad promedio de las parcelas es, por lo tanto, de alrededor de 55 años.

La densidad de la plantación es alta: entre 7000 y 8000 pies por hectárea. Todas nuestras parras están enrejadas y arqueadas con un palo.

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