Guillemot 2022
38,55 €
- Enólogo: Marc Guillemot
- Web: sites.google.com/site/domaineguillemotmichel/
Nuestras 6 hectáreas de Chardonnay se encuentran en el sur de Borgoña, en las laderas de Mâconnais, a medio camino entre Mâcon y Tournus.
Nuestras parcelas están expuestas al sol naciente y se benefician de la influencia climática del Saone, que suaviza las temperaturas invernales y aporta precocidad.
Los constituyentes del suelo de nuestro viñedo, arcilla, limo, humus, provienen principalmente de la alteración y transformación de la base geológica de piedra caliza. La descarbonatación de los suelos condujo a la selección de cepas de levaduras muy particulares de la aldea de Quintaine.
Originalmente, la finca fue plantada por el abuelo, luego el padre de Pierrette. Fue completado por Pierrette y Marc en su instalación. La edad promedio de las parcelas es, por lo tanto, de alrededor de 55 años.
La densidad de la plantación es alta: entre 7000 y 8000 pies por hectárea. Todas nuestras parras están enrejadas y arqueadas con un palo.