Chapoutier

• Empresa: Chapoutier S.A.
• Enólogo: Michel Chapoutier
• Web: www.chapoutier.com

Michel Chapoutier dice ser un "chineur". Crea terruños donde nadie se atrevería a hacerlo, donde nadie apostaría un céntimo. En el Valle del Ródano, cuna de su Maison, y después en el Rosellón, Australia y Portugal, los terruños esperaban el momento adecuado para revelarse.

Abrirse a la biodinámica es, ante todo, observar, darse cuenta y actuar. Algunos métodos agrícolas erosionan los suelos y los debilitan, ahogan la vida biológica por muy importante que sea. Esta observación les llevó a tomar partido y a atreverse a dar un paso disruptivo. Desde 1991, la biodinámica está en el corazón de la filosofía de M. CHAPOUTIER.