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Bodegas Pérez Barquero

Viticultores, elaboradores y criadores de vino en la Denominación de Origen Montilla-Moriles (Córdoba), una de las zonas vitivinícolas más antiguas, genuinas y, paradójicamente, desconocidas de España.

El cultivo de la vid encuentra un lugar propicio en las suaves colinas al sur y al este de Montilla, bajo un clima cálido, seco, de 3.000 horas de sol anuales.

Las cepas arraigan en la albariza: un terreno calizo, muy permeable y poco productivo, que permite una maduración larga y equilibrada.

Amiga del calor y rica en azúcares: la uva pedro ximénez. Delicada y fresca, la variedad pedro ximénez muestra una completa afinidad con el paisaje. Rica en azúcares, ofrece vinos finos secos de 15 grados de alcohol natural y vinos dulces de armoniosa profundidad. Junto a ella, hay espacio para variedades minoritarias que denominan 'vidueños' y que protagonizan la elaboración de algunos vinos jóvenes: airén, torrontés, moscatel y baladí-verdejo.

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