Resultats de la seva recerca

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Jean Jacques Confuron y su mujer poseían viñedos en Prémeaux , Borgoña, a finales del siglo XIX. En la actualidad Sophie Confuron -su nieta- y Alain Meunier -su marido- dirigen el Domaine. Esta bodega, con el paso de los años, está adquiriendo un afamado prestigio internacional, especialmente por las buenas críticas recibidas de la prensa especializada. En 1988 hubo un cambio de rumbo y se estableció como una de las bodegas de mayor proyección en la Côte de Nuits. Sus vinos transmiten la tipicidad de cada terroir; mostrándose con intensidad y elegancia. La mayoría de la producción se destina a la elaboración de vinos tintos, a excepción de un vino blanco elaborado con la variedad blanca aligoté, del que elaboran pequeñas cantidades. Sus explotaciones están repartidas en 7 Ha., 2 Grand Cru, 5 Premier Cru, 3 Villages y 2 genéricos (el aligoté y un pinot noir) de las que se elaboran 12 vinos distintos. La mitad del viñedo son viejas cepas conducidas con poda tipo gobelet. Aunque el sistema de poda reduce las producciones, también se realizan podas en verde. Se realiza una selección masal sobre todo el viñedo para obtener los mejores clones y utilizarlos para replantar, buscando siempre obtener las mejores uvas de las mejores cepas. Las vinificaciones son una mezcla de la última tecnología y el clasicismo. Alain realiza maceraciones de 6-8 días y aplica las dosis de sulfuroso mínimas para respetar al máximo la integridad del vino y garantizar una buena evolución en botella. La crianza se realiza en barricas de roble -nuevas al 100% para los Grand Cru y de segundo y tercer vino para el resto de la gama- durante un periodo que oscila de 15 a 18 meses, en función de las características de la cosecha.