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Blog De Vins Menorca

El mundo del vino genera muchas veces el surgimiento de la amistad, alianzas creadas por la emoción que surgen de trabajar en algo en lo que uno cree profundamente. El vino como elemento de unión que nos acompaña en el proceso de elaboración, que descubrimos al abrir una botella y que disfrutamos con amigos que quizás solo vemos de año en año o que llamamos cuando tenemos una urgencia por que necesitamos un vino de una uva o de una zona determinada. Amigos que te solucionan la papeleta sin más. Esta selección se la dedicamos a estos amigos.

A José Luis, una de las primeras figuras del vino que me impresionó. Trabajaba para una bodega como Director Comercial y decidió dejarlo todo para hacer de enlace entra bodegas de ámbito nacional y distribuidoras que buscaban un perfil de vinos particular. Después de 15 años, empezamos a trabajar con una bodega suya y como bien dice Jose Luis, “ esto ya es una cosa emocional”.

A Joan, arquitecto emocionado por el mundo del vino, con una pequeña distribuidora de vinos de Catalunya en Barcelona. Cada mes de agosto durante cinco años se encargó de organizar una cata en la que a veces salíamos muy perjudicados pero con la vida resuelta. Al final, Joan tuvo que dejar el vino por la arquitectura pero quedó pactado para siempre que la cata del mes de agosto, la seguiríamos haciendo.

Seguimos la cadena…

BODEGAS ABAD

La comarca del Bierzo disfruta de un microclima especial, resultado de la combinación del clima atlántico y del mediterráneo continental. El clima berciano posibilita una producción excelente de frutas y entre ellas, la vid. Bodegas Abad inició la elaboración de vinos y la plantación de viñas en el año 2000, y es en 2003 cuando inauguró su bodega. Una curiosidad de esta bodegas es que la elaboración de sus vinos tintos, tiene lugar en los depósitos troncocónicos donde el mosto, junto con los hollejos, se homogeneiza, y se somete a un proceso de maceración en frío en torno a 48-72 horas. Sin embargo, para la elaboración de vinos blancos, la uva Godello se macera durante 48 horas a una temperatura de 8ºC, extrayendo posteriormente el mosto.

 

CELLER DEL MAS ROIG

Con más de 100 años de historia, Celler Masroig mantiene la esencia y la personalidad del primer día y lo acompaña con los conocimientos y la innovación del presente. Fundado en 1917 es uno de los referentes de la Denominación de Origen Montsant, en la comarca del Priorat cuyo entorno se define por un clima seco, cálido en verano y frío en invierno. La lluvia es generalmente ausente y los vientos, mistral y garbino, soplan sobre la comarca puntualmente, dejando el cielo intensamente rojizo que pinta nuestras puestas de Sol. Precisamente el vínculo con el paisaje marca la diferencia entre amar o simplemente elaborar vino.

 

DASCA VIVES

Dasca Vives es una finca familiar en la comarca del Alt Camp donde se cultiva de forma agroecológica y biodinámica los conreos tradicionales de viña, olivos, almendros, avellanos, algarrobos y sembrado. Con el proyecto dan continuidad al cultivo de las tierras familiares, reconvirtiéndolas en ecológicas y transformando los productos para que lleguen directamente al consumidor final. El proceso de elaboración del vino de Dasca Vives empieza en la viña y una vez la uva llega a la bodega, se cuidan las fermentaciones para que se conserven los aromas mientras los azúcares son convertidos en alcohol, y también haciendo maceraciones. No se añaden levaduras para la fermentación sino que se utilizan las levaduras propias de las pieles de la uva, las levaduras salvajes ni tampoco ningún tipo de aditivo excepto una pequeña dosis de sulfitos en algunos vinos, para favorecer la conservación.

¡Esperamos que disfrutéis de esta selección!!

 

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Al igual que la maravillosa película de Giuseppe Tornatore, donde un famoso director volvía a su pueblo natal después de 30 años tras la muerte de Alfredo, la figura paterna que le había enseñado el amor por el cine que había perdido, la selección de marzo es un tributo a dos zonas vinícolas que nos enseñaron el amor por el vino.

Sin duda Rioja y Ribera del Duero son los territorios más célebres dentro y fuera de nuestro país, vinos serios, elaborados a partir de la variedad tempranillo o tinta del país cuya posterior crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés y americano. Vinos constantes, elegantes y bien hechos, casi perfectos para disfrutarlos con la  B.S.O. de Enio Morricone sonando de fondo….

Empecemos por La Rioja.

Bodegas P. Peciña

Bodegas Hermanos Peciña se ubica en el corazón de la Rioja Alta, una zona privilegiada para el cultivo de la vid, enclavada entre las cimas de la Sierra Cantabria y las riberas del Río Ebro, donde conviven el clima atlántico y mediterráneo, permitiendo el desarrollo de un microclima propio que da lugar a unas uvas únicas e inigualables. Sus orígenes se remontan a 1992 cuando Pedro Peciña Crespo, tras años de experiencia en otras bodegas centenarias de la zona, pone en marcha su propio proyecto de elaboración de vino de cosechero en el casco urbano de San Vicente de la Sonsierra. Cinco años más tarde, inaugura las actuales instalaciones, donde se inicia la elaboración de vinos de crianza, reserva y gran reserva.

  • Crianza 2013

 

Procedentes de diferentes viñedos con una media aproximada de 40 años de antigüedad sobre suelos arcillo-calcáreos, ha permanecido 24 meses en barricas de roble americano previamente envinadas. Durante este período se han realizado 4 trasiegas (una cada 6 meses) mediante el método tradicional de “Barrica a Barrica”, logrando así una decantación de posos por gravedad de forma natural y evitando el uso de filtros y clarificaciones, manteniendo así al máximo la personalidad del vino. Posteriormente ha descansado un mínimo de 18 meses en botella, adquiriendo el equilibrio y la estructura necesaria para obtener un gran vino.

  • Reserva 2011

 

Procedente de una selección de viñedos de San Vicente de la Sonsierra, con suelos arcillo-calcáreos y con alta densidad de plantación, es elaborado sólo en añadas propicias. Únicamente haciendo uso de levaduras autóctonas, la fermentación alcohólica dura aproximadamente 14 días, y la fermentación maloláctica se desarrolla de forma natural. Permanece 36 meses en barricas  de roble americano de una edad media de 4-5 años, recibiendo 6 trasiegas por el método tradicional de gravedad y decantación, y posteriormente descansa  en botella un mínimo 18 meses.

Bodegas Vallobera

Bodega familiar de la Rioja Alavesa creada por Javier San Pedro Rández, descendiente de viticultores que decide poner en marcha su proyecto hace casi 30 años junto a Ana Ortega, convirtiéndose en la primera generación de la saga San Pedro en embotellar sus vinos. Inició su singladura con 100 barricas, comercializando vinos jóvenes que muy pronto pasó a envejecer.

  • Crianza 2015

 

Variedad 100% Tempranillo. Elaboración con uva despalillada. Largas maceraciones (21 días). Ha permanecido 14 meses en barrica de roble americano y francés.

  • Finca Vallobera 2015 Reserva

 

100% Tempranillo de selección de viñedo. Elaborado en acero inoxidable con una maceración pre-fermentativa durante 3 días a 13-14º C con remontados largos. Al 4º día comienza la fermentación, que dura unos 10 días a temperatura entre 25 y 27ºC, preservando la franqueza en los aromas primarios. Crianza, en distintas barricas de roble francés para buscar complejidad en el aroma, durante 16 meses y 3 trasiegas.

Y para acabar nuestra selección de vinos de Ribera del Duero.

Bodegas López Cristóbal

Fue en 1994 cuando Santiago López consiguió llevar a cabo el sueño de crear su propia bodega. La primera piedra se había puesto alrededor de los años 30, cuando su padre aterrizaba en la Ribera del Duero procedente de Santander para crear una granja. El contacto con la viticultura llegó más tarde, en los años 80, coincidiendo con los inicios de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Tras años vendiendo las uvas a otros bodegueros, nacía Bodegas López Cristóbal a la que muy pronto se incorporó la primera generación, que imprimió un carácter muy personal a los vinos, contribuyendo a la consolidación del proyecto.

  • Roble 2017

100% tinta del pais de viñas de 20 años, vendimia a mano, en cajas de fruta y posterior mesa de selección con una crianza de 3 meses en barricas de roble francés.

  • Crianza 2015

100% tinta del país con unas viñas situadas alrededor de 800mts de altitud y con una edad que rondan los 40 años, vendimia a mano, en cajas de fruta y posterior mesa de selección y posterior crianza en barricas de roble francés 70% y americano 30%.

 

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En DEVINS, queremos darte en primer lugar las gracias por tu confianza en la selección de vinos para el disfrute de tu paladar y el de tu compañía. Con el objetivo de ofrecerte la mejor cosecha, y los productos locales más relevantes y de mejor aroma y sabor, te hacemos saber a través de este artículo, los vinos preferidos por nuestros amigos en el último año 2018.

Como podréis ver los blancos marcan tendencia entre los clientes y amigos de DEVINS. ¿Habrás probado tu alguno de estos vinos ganadores? En nuestra web encontrarás más de 220 referencias de vinos blancos, ¡todo un mundo donde escoger!

TOP 5:

El número 5 de está lista, es para un vino propio de Menorca:

5. Torralbenc Blanco 2017

Vino propio de Menorca, propiamente de la bodega de Torralbenc, presenta diversas variedades de uva:

Sauvignon blanc, Viognier, Chardonney y Parellada.

La variedad sobre el Sauvignon blanc aporta un carácter aromático y agradable, ligeramente herbáceo, afrutado y fresco. La variedad Chardonney es la base sobre la que está ensamblado este vino, y destaca su equilibrio, finura y complejidad. El carácter Viogney aporta fundamentalmente su carácter floral y volumen en boca. Por último, la variedad de Parellada ofrece sutiliza y frescura.

En términos de vista, se presenta como un vino limpio y brillante de color amarillo dorado pálido. A niveles de aroma, resalta su intensidad media alta en la que destacan aromas combinados de flores secas y fruta blanca con ligeras sensaciones de fruta de hueso y cítricas. En boca se muestra un vino voluminoso, de paso fácil, continuo, en el que se destaca su frescura.

En el número 4 de mayores ventas de vinos de este último año, nos encontramos con: 7

4. Petit Caus Blanc 2017

Vino criado en pleno Massís del Garraf, una zona privilegiada del Penedès de gran masa calcárea, se encuentra este vino blanco.

Esta zona tiene un microclima particular con diferencias térmicas durante el año, lo que alarga su período y consigue que la concentración de azúcares y la madurez polifenólica aumente lentamente. La bodega, fundada en el año 1979 por Carlos Esteve, regenera la explotación sobre años anteriores introduciendo nuevas variedad y formas de cultivo. Éste vino en particular se describe a su vista por un color pálido con reflejos verdosos. En nariz, resultado afrutado, destacando el Xarel·lo (tradicional uva blanca empleada en el coupage de los cavas). En la boca, resulta ser sabroso, fresco y equilibrado. En el maridaje, suele combinar sobre todo con arroces y pastas, aunque también resulta potenciar su sabor junto con quesos semicurados, pescados blancos, mariscos y pescados blancos.

Ya entre los tres vinos más vendidos nos encontramos con un vino de denominación de origen Rueda:

3. Martivilli Sauvignon Blanc 2017

Elaborado por la bodega Angel Lorenzo Cachazo. Las uvas Sauvignon Blanc se vendimian mecánicamente por las noches. Seleccionadas a la entrada de la bodega, realizan una fermentación pelicular durante 4 días. Y antes de ser embotellado, el vino blanco es filtrado. Este tipo de vino se fabrica con el objetivo de ser consumido al primer año de vida.

El color de este vino lo define el amarillo pajizo con ribete verdoso, de vivo brillo. Sobre el olfato, su delicadez en la conjugación de sus aromas primarios no confiere frescura al conjunto, como la piña, ralladuras de pomelo y la exuberancia de la papaya y el kiwi.

En el gusto, este vino destaca por su frescura y acidez que ensalza un post-gusto largo, meloso y fragante.

En el número dos, nos encontramos con:

2. Can Feixes Blanc 2017

Procedente de la Finca Can Feixes, donde se expresan los caracteres más frutosos y florales propios de estas uvas de procedencia. Este vino se caracteriza por ser un blanco, seco y joven. La finca se encuentra situada en la parte más septentrional del Penedés, a cuatrocientos metros de altitud, donde los viñedos se encuentran sometidos a unos mayores contrastes térmicos que posibilitan una maduración más lenta de la uva, facilitando una mayor concentración de compuestos y una constitución más armónica del fruto.

50% Parellada, 30% Macabeo, 15% Chardonnay y 5% Malvasia de Sitges

Destaca su color amarillo pálido, con reflejos verdosos, limpio y brillante. En relación a su olfato, está muy definido: flores (jazmín), frutas (cítricos) y levaduras. A su gusto, destaca por su frescura, fruta en boca, hierba recién cortada y pomelos.

En primer lugar, y vino que debemos destacar debido a su gran venta que tuvimos el año pasado, se encuentra:

1. El Perro Verde 2017

De las bodegas de Ángel Lorenzo Cachazo, es un vino que atrae sobre todo al público más joven. Perteneciente a la provincia de Valladolid, donde los viñedos están situados a una altura de entre 700 y 800 metros, su uva se vendimia en el mes de septiembre. En la bodega se despalilla y se procede a su estrujado, donde posteriormente se realiza la maceración de doce horas a una temperatura de 10º. Finalmente, su mosto se fermenta a 18ª en depósitos de acero inoxidable.

100% verdejo y de denominación de origen Rueda, su fase olfativa se mide a una intensidad media – alta. Aromas como el limón, pomelo y laurel son sus principales valedores. En boca su gusto es graso y amplio. Estructurado con una buena concentración, obtiene también una buena ácidez con notas amargosas en el posgusto. Fruta blanca madura, además de toques cítricos.

¿Con qué lo maridamos? Principalmente con arroces, queso semicurado, pasta, pescado, marisco y también con un producto asiático como es el sushi.

Estos son los vinos que más se han vendido en DeVins el año pasado. Y junto con nuestra especialización en este sector, apostaremos por innovar y acercar los vinos más interesantes y de mejor carácter y sabor en este nuevo año.


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La selección de octubre nos descubre una nueva bodega, en este caso de la D.O. Terra Alta, de Tarragona: nueva bodega porque tiene pocos años desde que comercializan vino aunque algunas viñas de su propiedad tienen muchos años. La uva estrella es la Garnacha, tanto blanca como tinta y sus propietarios vieron un gran potencial para elaborar grandes vinos desde la perspectiva de la modestia; así y todo esta modestia les ha llevado a que sus vinos fueran catados por los grandes expertos mundiales como Robert Parker, con el resultado de unas puntuaciones magníficas con lo que, posiblemente, se convierta en la mejor selección global que DEVINS ha hecho nunca, siempre desde este punto de vista, las puntuaciones.

Objetivamente, tendrán la oportunidad de probar unas garnachas finísimas, elegantes y delicadas; aterciopeladas, de las que se pasean por nuestro paladar, lo acarician y nos invitan y transportan a la tierra donde nacieron y crecen y cada año dan los frutos cada vez más experimentados. Bajo nuestra humilde opinión, se cumplen las características antes descritas y son la base para que de unos vinos puedas expresar y sentir cosas que, en momentos álgidos te puede hacer sentir alguien al que aprecias y quieres con toda tu alma y corazón pero que no sabes cómo corresponderle; puede ser que se trate de algo parecido al amor y admiración. El vino, a veces, es eso, sentimientos muy profundos.

 

Expresiones como "algo me llevó a hacer vino de esas viñas y dejar otras”, las hemos oído. Es más, unas horas antes de escribir estas líneas, una enóloga nos las estaba diciendo. ¡Fantástico!!! Después todo esto se convierte en transmisión para compartir y se produce un triángulo mágico que va de la viña-artista-enólogo, hacia el amante del vino, por ejemplo los socios del Club, para acabar con la arista con las personas que el socio hace compartir el vino. El triángulo mágico se acaba de convertir en una realidad.

Y después de la fantasía verdadera, viene la realidad y ésta es que en Menorca la uva está en la bodega y en muchos casos ya es vino. ¿Cómo se presenta la cosecha este año? Diríamos que algo irregular tanto en calidad como en cantidad aunque el paso del tiempo nos irá diciendo de la evolución del vino. La cantidad importa también, ya que algunas de las bodegas de Menorca apenas tienen vino. Agotan cuando la temporada todavía no ha acabado. Es buena señal, la gente que nos viene a visitar se interesa por el vino local y se consumen miles de botellas. ¿Cuántas?. El cálculo no es muy difícil, conociendo las producciones de las bodegas cada año se pueden consumir alrededor de 120.000 botellas. Y cuando digo consumir, es botella abierta. Pues si le dan la vuelta a la tortilla, son 120.000 botellas que no se han consumido de otras zonas, o sea, que para el resto de las zonas de producción, Menorca ya es una competidora.

Poco a poco se hacen los proyectos. ¡Así es!! Esto es lo que hay y ahora los clientes de DEVINS tienen una selección maravillosa y garnachera que les trasportará a proyectos, ilusiones que no tienen por qué no hacerse realidad.

¡Salud y buen vino para todos!!!

HERENCIA ALTES BIO BLANCO 2017

Una Garnacha fresca capaz de deslumbrar las almas más jóvenes y ¡convertirse en la favorita de la fiesta!

Elaboración: Vendimia manual con cuidada selección en el campo. Prensado directo con uvas enteras para limitar la extracción de polifenoles. Desfangado estático. Fermentación a unos 13-15 ºC en tinas de acero inoxidable. "Bâtonnage" de las lías finas durante unos dos meses para mejorar las sensaciones en boca. Ligera clarificación y filtración antes del embotellado.

Nota de Cata: De gran intensidad aromática, con notas que recuerdan las frutas blancas, pera y manzana, con algunos toques de fruta de hueso. Las notas cítricas también están muy presentes, aportando frescura en la nariz. La entrada en boca es fresca y agradable, con una acidez muy refrescante, que la alarga y lo hace más profundo. El toque amargo típico de la Garnacha blanca le aporta complejidad, de textura crujiente. Juvenil pero serio.

HERENCIA ALTES BENUFET BLANCO 2017

Viñedos en 450m acariciados por los vientos de Cerç i de Garbí de la finca Benufet, un vino redondeado en las tinas de cemento que gana corpulencia con el reposo de las lías. Garnacha blanca en estado puro!

Elaboración: Vendimia manual en cajas de 18 kg con cuidada selección en el campo. Enfriamiento a unos 3-5 ºC durante unas 20-24 horas. Prensado directo con uva entera para limitar la extracción de polifenoles. Desfangado estático. Fermentación a unos 13-15 ºC en tinas de hormigón. "Bâtonnage" de las lías finas durante unos dos meses para mejorar las sensaciones en boca. Ligera clarificación y filtración antes del embotellado.

Nota de Cata: La viña vieja de garnacha blanca nos da un vino de una alta concentración y de una finura excepcional. El vino descansa en hormigón, y un pequeño porcentaje en "foudres". La nariz juega entre la fruta blanca en flor y la fruta blanca madura, con las justas pinceladas de la madera, bien integrada. De textura ancha y envolvente, carnoso pero fresco, de viva acidez, largo y profundo. Un blanco muy gastronómico.

HERENCIA ALTES L’ESTEL TINTO 2016

Nuestra mejor selección de Garnacha, Syrah y Cariñena vieja que se afina con el paso de los años, envejecen con armonía dentro el roble francés. Un vino para perder los sentidos.

Elaboración: Vendimia manual en cajas de 18 kg con cuidada selección en el campo. Enfriamiento a unos 3-5 ºC durante unas 20-24 horas. Derrapado y pisado previo al encubado en tinas de acero inoxidable de 5.000 l y de roble de 1.500l. Maceración en frío durante unos 5 días y fermentación durante 10-15 días a Tº de 23-26º C. Descubre y FML en barricas de roble. Unificación del coupage. Ligera clarificación y filtración antes del embotellado.

Nota de Cata: La viña propia y las parcelas menos productivas nos permiten seleccionar la mejor materia prima para este vino. Una nariz muy intensa y perfumada de frutas negras y rojas maduras y golosas pero bien frescas, se conjuntan con la justa madera, bien fusionada, que le aporta aromas de olor dulce y delicadas notas de torrefacto. Boca potente, de textura ancha, larga y profunda, de tanino fundido y amable con un final largo y sabroso.

HERENCIA ALTES LA PELUDA TINTO 2016

Elaboración: La variedad Garnacha Peluda se recoge a mano y por separado de la Garnacha Negra, aunque los tiempos de maduración son similares. Derrapado y pisado seguido de fermentación en acero inoxidable a 23-26°C con pigeage diario. Fermentación maloláctica y envejecimiento durante 10 meses en barricas nuevas de 500 litros - de origen francés y húngaro. La producción es de 6.000 botellas.

Nota de Cata: "Producido con una cepa especial de Garnacha, la Garnacha Peluda, Garnacha Peluda 2015 es una embotellada provinente de una cepa plantada en suelo de cal y calcáreo con tendencia a producir un vino más fresco, más ligero y con una acidez más pronunciada. Fermentado en tinas de acero inoxidable, la maloláctica y el envejecimiento se realizan en barricas de roble francés. Con un carácter intensamente picante, como una explosión de granos de pimienta, este vino tinto con un lado salvaje me encantó y me hizo recordar a un Syrah de Valais. Es realmente aromático y vistoso. El paladar es muy refinado, con un giro herbáceo que proporciona una gran frescura, quizás de una vendimia relativamente temprana. Impresionante!! En septiembre de 2016 se embotellaron 6.000 botellas." Luis Gutierrez, Wine Advocate.

¡Esperamos que disfrutéis de esta selección!!

 

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