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Blog De Vins Menorca
El próximo 6 de febrero, los Socios del Club de Vins están invitados a una doble presentación en nuestra tienda de De Vins Menorca que no les dejará indiferentes. Por un lado conoceremos a los elaboradores de Friki Vinos de Pueblo, una bodega de Castilla y León que ha apostado por lo que ellos han bautizado vinos traviesos y que orillean lo que hoy reconocemos como vinos naturales, biodinámicos o ecológicos. Vinos sin intervención elaborados de forma tradicional, toda una gozada.

Podremos catar cuatro vinos Friki de sus viñas de Pampliega, en Burgos y un vermut seco que también elaboran siguiendo fórmulas del siglo pasado y que nos recordará a la esencia de los vermuts originales.

La segunda presentación que haremos el mismo día 6 tiene que ver con los champagnes gastronómicos de pequeños productores franceses y que en esta ocasión, nos hará descubrir dos pequeñas joyas: Champagne Mouzon Leroux y el Champange Olivier et Laëtitita Marteux. El primero proviene de la zona de Reims, al noroeste de Francia y el segundo se elabora en el Valle de Marne, al sudoeste de París. Terroir en plena efervescencia.

Plazas Limitadas. Imprescindible reservar plaza a elclub@devinsmenorca.com

Vamos a hablar hoy de uno de nuestros whiskys más populares entre los clientes de DEVINS. El Delilah´s 40º Alc (Edimburgo). Conoceremos su origen y lo especial de este Scotch de edición limitada.

Una joya ya que solo se han producido 6.400 botellas de este whisky escocés artesanal, que fue embotellado en homenaje al 20 aniversario de Delilah.

La historia del Delilah

Fundado en 1993 por Mike Miller, Delilah's es un legendario bar de whisky punk rock ubicado en el barrio de Lakeview en Chicago. El bar posee más de 400 tipos únicos de whisky, y se dice que es "uno de los bares más importantes de Estados Unidos", según el experto en whisky Michael Jackson. "La idea de Delilah era simple", explica Miller. "Cuando estaba en la escuela secundaria, tenía tres discos y mi amigo tenía dos y mi otro amigo no tenía ninguno. Así que íbamos a las casas de los demás y jugábamos entre nosotros en nuestros registros y nos robamos el alcohol. Delilah es una retoño de eso".


Compass Box Delilah's Limited Edition Blended Scotch Whisky es una celebración del 20 ° aniversario del bar del mismo nombre. El whisky fue desarrollado conjuntamente por Miller y John Glaser, el fundador de Compass Box Whiskey Co. y uno de los mezcladores más progresivos e innovadores de su generación.

El whisky es una mezcla de whiskys de malta provenientes de las ciudades de Alness y Longmorn (esto comprende aproximadamente el 50% de la mezcla), junto con un whisky de grano único de la ciudad de Fife (esto comprende el resto de la mezcla). Una vez que los whiskys se obtuvieron, fueron añejados en una mezcla de barriles nuevos de roble americano experimental y barricas de roble americano rejuvenecido. "Mike quería un whisky escocés que, según sus palabras," lo piensa "es un Bourbon", dice Glaser, "así que obtuvimos algunas maltas envejecidas en barricas nuevas de roble americano, algo que es muy difícil de encontrar en Escocia".

El whisky

Tras la maduración del whisky, este fue catado antes de ser embotellado sin el uso de filtración de enfriamiento (la filtración de enfriamiento elimina la turbidez natural del whisky, pero también elimina los ácidos grasos y ésteres que contribuyen al sabor y la complejidad general del whisky).

El resultado fue espectacular, como definen sus propios embotelladores: “Este whisky, desarrollado conjuntamente por John Glaser y Mike Miller como una expresión de su compartida visión de que el gran whisky debería ser disfrutable por todos, ha devenido un whisky escocés intenso pero sutilmente complejo. Envejecido en una mezcla experimental barricas de roble de Nueva York y barricas de roble americano rejuvenecido. Ha sido creado para ser perfecto cuando se sirve como un chupito y una buena cerveza”.

 

Su producción limitada de unas 6.400 botellas de este whisky escocés artesanal, que se embotelló en julio de 2013, lo convierte en una joya de los Scotch de edición limitada.

Con una botella de 750mL y 40º de Alcohol (ABV) ha sido embotellado por la Compass Box Whisky Co. (Scotland).

Notas de cata

El Whisky Escocés Compass Box Delilah de Edición Limitada tiene un aroma intenso pero sutilmente complejo, con toques de frutas secas y especias de cedro. El aroma da paso a notas de roble meloso y frutas rojas en el paladar, que están bien equilibradas por un tono cremoso de vainilla. El final es suave pero audaz, con un dulce sabor a caramelo que equilibra las notas de canela y especias para hornear.

 Descubre otros posts relacionados en nuestro blog: 

- Maridar con whisky: ¿un arte o un reto?

- Guía para elegir el mejor whisky

- La experiencia de una cata de whisky

- 7 maneras diferentes de tomar whisky

Si nuestros clientes optan por estos vinos y licores, por algo será… ¿no crees?. En DEVINS te explicamos cuáles son estos productos para que puedas optar a comprar online desde nuestra web. Su precio, nuestro servicio o ambas cosas han convenido a muchos clientes de nuestra tienda DEVINS.

Conoce aquí nuestro ránking de productos TOP (enero 2018) entre los que encontrarás vinos y licores:

 

#1. Can Feixes Blanc 2016

Blanco | parellada, macabeo, chardonnay, malvasía.

Can Feixes Selecció Blanc es un vino blanco de la D.O. Penedès elaborado por Huguet de Can Feixes. Este vino es un coupage de las variedades Parellada (49%), Macabeo (28%), Chardonnay (17%) y Malvasía de Sitges (6%). 

Las uvas utilizadas por Can Feixes Selecció Blanc proceden de una finca situada a unos 400 metros de altitud que la bodega tiene en propiedad: Finca Can Feixes, que se sitúa en laderas montañosas. 

La agricultura que se lleva a cabo es de tipo ecológica, tal y como lo certifica el Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE). 

La vendimia de la uva de Can Feixes Selecció Blanc se realiza manualmente. Los granos pasan por un doble proceso de selección: primero en el viñedo y luego en la bodega. 

La uva, aún fresca, pasa entera por prensa neumática. El mosto flor obtenido se clarifica posteriormente por decantado estático. Finalmente y antes de ser embotellado, Can Feixes Selecció Blanc fermenta sobre lías a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. 

Huguet de Can Feixes es una bodega familiar que se mantiene fiel a sus orígenes, elaborando con el máximo cuidado posible y limitando una producción que, de ser demasiado numerosa, no podría alcanzar la calidad actual.

 


#2. Torralbenc Tinto 2016

Tinto | merlot, syrah

Vino local propio de la Z.E. Vi de la Terra Illa de Menorca.

NOTA DE CATA: Está elaborado por las variedades Merlot y Syrah, donde vemos todas las cualidades de la primera, y un carácter especiado en la segunda. Tiene un color rojo cereza con ribete púrpura y en nariz descubrimos aromas de fruta roja y negra muy vivos, con notas de especias, vainilla y herbáceos. En boca es goloso y fresco, con recuerdos a hinojo y menta.

Este tinto ligero y fresco, es la elección ideal para una cena o para acompañar mariscos y pescado ahumado. Maridaje recomendado: Ensaladas, pescado ahumado, sushi, carnes blancas y quesos.

 


#3. Casa de la Ermita joven 2016

Tinto | monastrell, petit verdot

Tinto joven. Vino que derrocha fruta negra, conjugando el carácter de la monastrell con la fragancia floral de la syrah, complementándose de forma armónica. Estamos ante un vino que lo podemos disfrutar en cualquier circunstancia y en cualquier momento.

VARIEDADES: 80 % Monastrell -20 % Syrah

VINIFICACIÓN: Recolección manual de la uva con selección de racimos tanto en viñedo como en bodega. Maceración en frío en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 10 días. Tras el sangrado previo al descube finaliza la fermentación en depósitos de inoxidable con temperaturas no superiores a 25ºC.

NOTA DE CATA: Color rojo púrpura con aromas de frutas negras, compotas, cereza y ciruelas. Gran estructura en boca, aromático, intenso y fresco, con gran carga frutal. Postgusto largo y potente.

 


#4. Mandragora Ordoki

Aguardiente

En el llano de Ordoki, protegido por los montes Gorramendi, Auza, Alkurruntz y Legate, donde confluyen las primeras fuentes del Bidasoa, paraje de encantamientos y antaño cobijo de lamias y brujas curanderas, Licores Baztan elabora deliciosos licores a base de frutas silvestres, plantas y raíces aromáticas.

Aplicando el hacer tradicional de los caseríos de la Montaña Navarra: maceración prolongada, a temperatura ambiente, de frutos enteros como la Patxaka o Sagarmiñe, el Patxarán o Arañón, las Moras, etc. y plantas como la Menta, la Manzanilla amarga, la Mandrágora, el Regaliz, etc. en aguardientes o anisados.

Con mimo, sosiego y naturalidad, claves para que nos aporten su energía, y cualidades aromáticas y tónico-digestivas. Caldos antiguos y nuevos. A tomarlos con moderación.

Para Licores Baztán como productor, y a DE VINS Menorca es un placer ofrecérselos. Este productor inicia su andadura en 1995, en el barrio Ordoki de Arizkun, Valle del Baztán. Con el objetivo de elaborar licores naturales de alta calidad. Como no podía ser menos, el Patxarán como producto inicial.

Rescatar la Patxaka, tradicional de nuestra montaña, pero casi desconocida incluso en Navarra.

Aprovechar el cultivo de Kiwi y Feijoa en Baztán: Nos decidimos por un licor de "Feijoa selloviana".

Y crear otros digestivos novedosos a base de plantas y raíces aromáticas: Licor de Menta Piperita, Licor de Palo de Regaliz, Licor de Manzanilla semiamarga en anís, licor de Té negro "Earl Grey"; todos con sus peculiaridades tónico-digestivas.

 


#5. Candidato Tinto Joven 2016

Tinto | tempranillo

Gama Candidato: Vinos que ofrecen el sabor clásico de las variedades españolas más tradicionales, el tempranillo y la viura. Costumbrismo y saber hacer caracterizan esta familia de vinos que permanecen fieles a la historia de los aromas de nuestra tierra. Robusto, con intensos aromas a frutas rojas. Precioso color violáceo de intensidad alta y ribete azulado y de aroma intenso, placentero y agradable de tempranillo ibérico. Postgusto largo y graso y retronasal muy compleja.

Color: Precioso color violáceo de intensidad alta y ribete azulado. Lágrima densa y abundante.

Nariz: Recuerdos iniciales lácteos, de yogur con frutas, como el cassis, la fresa o la frambuesa. Intenso, placentero y agradable aroma de tempranillo ibérico.

Gusto: Ataque intenso y redondo, fresco y goloso con recuerdos de gominolas. Postgustolargo y graso; retronasal muy compleja. Maridaje: Combina con carnes blancas, arroz, pasta y quesos semicurados.

 


 Descubre otros posts relacionados en nuestro blog: 

- Huguet de Can Feixes: nuestras bodegas emblemáticas (I)
- Can Ràfols dels Caus: nuestras bodegas emblemáticas (II)
- Sierra Cantabria: nuestras bodegas emblemáticas (III)
- Agro de Bazán: nuestras bodegas emblemáticas (IV)

En un post anterior ya os hablamos de una de nuestras bodegas con las que trabajamos de forma habitual: el Celler Mas Doix. Hoy toca hablar de sus vinos, pero antes recordemos quién son estos productores exclusivos del Priorat.

 

Relacionados a la viticultura desde hace 5 generaciones. Mas Doix es una pequeña bodega creada por las famílias Doix y Llagostera en el año 1998. Una bodega que elabora, desde el cuidado y el respeto por el viñedo y su entorno, vinos que transmiten Priorat. Unos vinos elaborados con variedades Garnacha y Cariñena, que son frutos de la Licorella, de sus pendientes y su microclima. Una producción muy limitada que vinos frescos y elegantes, con una sutil mineralidad. Vinos muy singulares para disfrutar, compartir y conversar.

Doix

Elegancia y complejidad; una personalidad fuerte y singular. Producción muy limitada.

Variedades: Viñas centenarias de cariñena (55%) y de garnacha (45%) plantadas en laderas de pizarra entre 350 y 500 metros sobre el nivel del mar. Uvas cosechadas a mano con cajas de 10kg. Primera selección en el viñedo y posterior elección grano a grano en una doble mesa en la bodega.

Crianza: 16 meses en barrica nueva de roble francés de grano extrafino.

Embotellado: Sin clarificar ni filtrar.

Producción aproximada: 6.000 botellas.

 


Salanques

Equilibrio, intensidad y pureza. Verdadero carácter.

Variedades: Viñas viejas de garnacha (65%) y cariñena (25%) y viñedos jóvenes de syrah (10%) plantadas en laderas de pizarra entre 350 y 500 metros sobre el nivel del mar. Uvas cosechadas a mano con cajas de 10kg. Primera selección en el viñedo y posterior elección grano a grano en una doble mesa en la bodega.

Crianza: 14 meses en barrica de roble francés de grano extrafino.

Embotellado: Sin clarificar ni filtrar.

Producción aproximada: 20.000 botellas.

 


Les crestes

Afrutado, fresco y expresivo.

Variedades: Viñas jóvenes de 15-20 años de garnacha (80%), cariñena (10%) y syrah (10%) plantadas en laderas de pizarra entre 350 y 500 metros sobre el nivel del mar. Uvas cosechadas a mano con cajas de 10kg. Primera selección en el viñedo y posterior elección grano a grano en una doble mesa en la bodega.

Crianza: 10 meses en barricas de roble francés de grano extrafino.

Embotellado: Sin clarificar ni filtrar.

Producción aproximada: 30.000 botellas.


1902

Cariñenas centenarios, Sobriedad. Profundidad y frescura. 

Botellas numeradas.

Variedades: Viñas centenarias cariñena (100%) plantadas en 1902 en vertientes “llicorella” entre 350 y 500 metros sobre el nivel del mar. Vendimia manual en cajas de 10kg. Primera selección en la viña y posterior selección grano a grano en una doble mesa en bodega. 

Crianza: 16 meses en barrica nueva de roble francés de grano extrafino.

Embotellado: Sin clarificar ni filtrar.

Producción: 850 botellas numeradas.

 

Conoce mejor sus vinos en nuestra tienda DEVINS aquí: http://www.devinsmenorca.com/es/bodegas-ver/celler-mas-doix/145

 

  Descubre otros posts relacionados en nuestro blog: 

- Mas Doix: nuestras bodegas emblemáticas (V)
- Sierra Cantabria: nuestras bodegas emblemáticas (III)
- Can Ràfols dels Caus: los vinos de nuestras bodegas emblemáticas (IV)

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